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Beaujolais Blanc
Les baudinots
Domaine :Baptiste AUFRANC
Appellation :Beaujolais Blanc
Nom de cuvé :"Les Baudinots"
Cépage / assemblage :Chardonnay
Robe :Or pâle
Arômes :Des notes délicates d’agrumes avec une belle finesse et une belle longueur.
Tanins :Tanins soyeux
Température de dégustation :14/15°C
Potentiel de garde :5 ans
Degrés d'alcool :12.5%
Accords Mets et Vins :poissons, crustacés, fromages…
Terroirs :« Les Baudinots » Sélection parcellaire de 1.05 ha sur la commune de Lancié : commune du Beaujolais enclavée entre les Crus Morgon, Fleurie et Moulin à Vent.
Type de culture :culture raisonnée
Vinification :Pressurage direct lent et à faible pression. Débourbage, fermentation alcoolique à 12/14 °C d’une durée d’un mois. Débourbage en fin de fermentation alcoolique, puis fermentation malo-lactique suivie d’un élevage sur lie fine en cuve d’une durée de 6 mois.
Age moyen de la vigne :5 ans
Production annuelle :3000 bouteilles
Vendange :Manuelle
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