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Domaine du Père Jean

Côte de Brouilly “Fût de Chêne” Domaine du Père Jean

ABV

13.5

VINTAGE

2023

COLOR

TYPE

Sec

Équilibré, complexe, concentration de fruits noirs et d'épices douces avec des tanins délicats.

WINEMAKER

Julien Matray

CUVÉE

Côte de Brouilly "Fût de Chêne"

GRAPE VARIETY

Gamay

AGING

3 mois en cuve béton puis 10 mois en fûts de chêne.

Lyon VERS LYON VERS MÂCON 1 2 3 6 4 5 7 8 9 10 11 12 Saône Paris

Côte de Brouilly “Fût de Chêne”

Tasting of Côte de Brouilly “Fût de Chêne”

WINE TYPE

Structuré, complexe et tanins délicats

APPEARANCE

Grenat

AROMATICS

Complexité extraordinaire avec des notes de fruits noirs intenses (cassis, mûre), de cacao et de multiples épices douces de vanille, réglisse et poivre gris.

SERVING TEMPERATURE

15°C

FOOD & WINE PAIRINGS

Entrées : Terrine de gibier, risotto aux truffes
Viandes : côte de bœuf, canard, gibier (chevreuil, sanglier)
Fromages puissants : Langres, Munster, Maroilles
Desserts : chocolat noir intense (fondant au chocolat, mousse au chocolat, …)

Winemaking and aging of the vintage 2023

WINEMAKING

Macération semi-carbonique en grappes entières avec grillage pendant 15 jours.
Remontage journalier avec délestage.

AGING

3 mois en cuve béton puis 10 mois en fûts de chêne.

CELLARING POTENTIAL

8-10 ans

Terroir and viticulture of the cuvée Côte de Brouilly "Fût de Chêne"

PLANTING YEAR

1963

SURFACE AREA

0.50 ha

VINEYARD LOCATION

Saint-Lager

ANNUAL PRODUCTION

3 700

BLEND / PLOT SELECTION

Assemblage

SOILS / TERROIR

Pierres bleues, argileux et schisteux

HARVEST

Manuelle

About this wine

About the Côte de Brouilly “Fût de Chêne”

Robe rouge grenat profonde et envoûtante.
Au nez, une complexité extraordinaire avec des notes de fruits noirs intenses (cassis, mûre), de cacao et de multiples épices douces de vanille, réglisse et poivre gris.
En bouche, une structure exceptionnelle avec une belle persistance aromatique et de fines notes torréfiées.