Domaine du Clos du Fief

Vigneron : Sylvain 35 ans

Année d’installation : 2015

Superficie : 17 hectares de vignes

Mon Parcours

J’ai suivi une Formation viticole de 2004 à 2006 au lycée de Davayé avec un stage dans le Mâconnais au domaine Saumaize-Michelin.

De 2006 à 2010, j’ai poursuivi ma formation au lycée « Bel air » à Belleville,  avec des stages et une alternance dans le Beaujolais, au Château Thivin.

De 2010 à 2015, je suis rentré dans la vie professionnelle en travaillant dans plusieurs domaines viticoles dans le Beaujolais ainsi qu’ aux côtés de mon père sur le domaine familial (première vinification au domaine en 2010).

Entre temps, je suis parti en Australie pour découvrir d’autres méthodes de vinification, de travaux de la vigne, dans le domaine de First Creek dans la région de l’Hunter Valley près de Sydney.

2015 marque mon retour sur l’exploitation familiale et l’association avec mon père. Le domaine du Clos du Fief est implanté sur Juliénas depuis 1920. J’en représente la 4ème génération.  Nous travaillons aujourd’hui 17 hectares de vignes sur différents crus : Juliénas, Saint Amour, Chénas, Moulin à Vent et des Beaujolais Villages.

Ma philosophie

Je suis un vigneron libre et amoureux du GAMAY. Le plus important pour moi est la vie du sol, de nos terroirs : plus le sol est vivant plus la vigne est généreuse. C’est pourquoi nous privilégions l’enherbement et un travail du sol limité sous le rang. Je prône les vinifications parcellaires et traditionnelles pour développer, dans mes vins, la meilleure expression des terroirs et « l’effet millésime ».

Mes différentes appellations :

• Juliénas : 6 ha
• Saint Amour : 1 ha
• Moulin à vent : 1.50 ha
• Chénas : 1.50 ha
• Beaujolais Villages : 7 ha