Racine Gamay - groupement de vignerons dans le beaujolais
Domaine du Clos du Fief

Juliénas — Tête de Cuvée Domaine du Clos du Fief

COULEUR

Rouge

TYPE

Sec

Présentation de la cuvée Tête de Cuvée

DOMAINE

Domaine du Clos du Fief

VIGNERON

Sylvain Tête

CUVÉE

Tête de Cuvée

CÉPAGE

Gamay

ÉLEVAGE

100% Fût de chêne (20 mois)

racine gamay groupement de vigneron dans le beaujolais
Portrait de Sylvain Tête du Domaine du Clos du Fief

Sylvain Tête

Propriétaire du Domaine du Clos du Fief

Le domaine
Le terroir

Dégustation du Juliénas — Tête de Cuvée

TYPE DE VIN

Puissant, fruité et charpenté Tanins tendres

ROBE

Violet

AROMATIQUE

Dégustation du Juliénas — Tête de Cuvée

Vinification et élevage du millesime 2023

VINIFICATION

Vendange 100% éraflée, 20 jours de macération

ACCORDS METS & VINS

Oreiller de la belle Aurore (Pâté Croute)
Viances : Côte de bœuf mâturée, gibier puissant (cerf, sanglier).
Fromages bleus (Fourme d’Ambert, Roquefort)
Feuilleté au chocolat noir, Craqueline, Fondant au chocolat

ÉLEVAGE

100% Fût de chêne (20 mois)

TEMPS DE GARDE

15 ans

Terroir et viticulture de la cuvée Tête de Cuvée

COMMUNE DES VIGNES

Juliénas

ASSEMBLAGE / PARCELLAIRE

Parcellaire "Mont Bessay"

SOLS / TERROIR

Pierre bleue

VENDANGE

Manuelle

Les vins

Notre sélection de Racine Gamay

Domaine du Clos du Fief

À découvrir au Domaine du Clos du Fief