Racine Gamay - groupement de vignerons dans le beaujolais
Domaine du Clos du Fief

Chénas « Les Grands Gandelins » Domaine du Clos du Fief

ABV

13.0

MILLESIME

2023

COULEUR

Rouge

TYPE

Sec

Présentation de la cuvée Les Grands Gandelins

DOMAINE

Domaine du Clos du Fief

VIGNERON

Sylvain Tête

CUVÉE

Les Grands Gandelins

CÉPAGE

Gamay

ÉLEVAGE

100% Cuve béton (6 mois)

racine gamay groupement de vigneron dans le beaujolais
Portrait de Sylvain Tête du Domaine du Clos du Fief

Sylvain Tête

Propriétaire du Domaine du Clos du Fief

Le domaine
Le terroir

Dégustation du Chénas « Les Grands Gandelins »

TYPE DE VIN

Fruité, frais et concentré Tanins fondus

ROBE

Rubis

AROMATIQUE

Dégustation du Chénas « Les Grands Gandelins »

Vinification et élevage du millesime 2023

VINIFICATION

70 % grappe entière et 14 jours de macération semi-carbonique

ACCORDS METS & VINS

Entrée : Galettes de pommes de terre (Râpées stéphanoises, du Pilat)
Terrine de poisson.
Viandes : Petit salé aux lentilles, Saucisson chaud au Chénas, Andouillette
Fromages : Brie, Camembert
Dessert : Tarte tatin, éclairs au chocolat

ÉLEVAGE

100% Cuve béton (6 mois)

TEMPS DE GARDE

5-7 ans

Terroir et viticulture de la cuvée Les Grands Gandelins

ANNÉE DE PLANTATION

1937

SUPERFICIE

0,50 ha

COMMUNE DES VIGNES

Chénas

PRODUCTION ANNUELLE

6 000

ASSEMBLAGE / PARCELLAIRE

Les Grands Gandelins

SOLS / TERROIR

Sableux et granit rosesur alluvions anciens

VENDANGE

Manuelle

Les vins

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