Racine Gamay - groupement de vignerons dans le beaujolais
Domaine du Clos du Fief

Moulin-à-Vent « Les Deschanes » Domaine du Clos du Fief

ABV

13.0

MILLESIME

2024

COULEUR

Rouge

TYPE

Sec

Présentation de la cuvée Les Deschanes

DOMAINE

Domaine du Clos du Fief

VIGNERON

Sylvain Tête

CUVÉE

Les Deschanes

CÉPAGE

Gamay

ÉLEVAGE

80% Cuve béton (9 mois) 20% Fût de chêne (9 mois)

racine gamay groupement de vigneron dans le beaujolais
Portrait de Sylvain Tête du Domaine du Clos du Fief

Sylvain Tête

Propriétaire du Domaine du Clos du Fief

Le domaine
Le terroir

Dégustation du Moulin-à-Vent « Les Deschanes »

TYPE DE VIN

Fruité, concentré et parfaitement équilibré. Tanins souples

ROBE

Pourpre

AROMATIQUE

Dégustation du Moulin-à-Vent « Les Deschanes »

Vinification et élevage du millesime 2024

VINIFICATION

70 % grappe entière et 14 jours de macération semi-carbonique

ACCORDS METS & VINS

Entrée : Saucisson brioché, œuf moeurette.
Viande : Bœuf bourguignon, coq au vin, lapin à la moutarde, pot-au-feu
Fromages à pâte molle : Chaource, Saint-Félicien
Desserts : Fondant au chocolat

ÉLEVAGE

80% Cuve béton (9 mois) 20% Fût de chêne (9 mois)

TEMPS DE GARDE

8-10 ans

Terroir et viticulture de la cuvée Les Deschanes

ANNÉE DE PLANTATION

1942

SUPERFICIE

0,70 ha

COMMUNE DES VIGNES

Chénas

PRODUCTION ANNUELLE

8 000

ASSEMBLAGE / PARCELLAIRE

Les Deschanes

SOLS / TERROIR

Sableux et granit rose

VENDANGE

Manuelle

Les vins

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