Racine Gamay - groupement de vignerons dans le beaujolais
Domaine du Clos du Fief

Saint-Amour — Les Capitans Domaine du Clos du Fief

COULEUR

Rouge

TYPE

Sec

Présentation de la cuvée Les Capitans

DOMAINE

Domaine du Clos du Fief

VIGNERON

Sylvain Tête

CUVÉE

Les Capitans

CÉPAGE

Gamay

ÉLEVAGE

100% Cuve béton (9 mois)

racine gamay groupement de vigneron dans le beaujolais
Portrait de Sylvain Tête du Domaine du Clos du Fief

Sylvain Tête

Propriétaire du Domaine du Clos du Fief

Le domaine
Le terroir

Dégustation du Saint-Amour — Les Capitans

TYPE DE VIN

Fruité et concentré Tanins tendres

ROBE

Rubis

AROMATIQUE

Dégustation du Saint-Amour — Les Capitans

Vinification et élevage du millesime 2024

VINIFICATION

100% grappe entière et 20 jours de macération semi-carbonique avec grillage

ACCORDS METS & VINS

Entrée : Tourte aux foies de volaille, terrine de campagne
Viandes : Chou farci au poulet, cailles, rôti de porc
Fromages à pâte dure : Comté, Abondance, Beaufort
Desserts : Galette des rois, cheesecake

ÉLEVAGE

100% Cuve béton (9 mois)

TEMPS DE GARDE

5-7 ans

Terroir et viticulture de la cuvée Les Capitans

COMMUNE DES VIGNES

Saint-Amour

ASSEMBLAGE / PARCELLAIRE

Parcellaire "Les Capitans"

SOLS / TERROIR

Argileux et caillouteux

VENDANGE

Manuelle

Les vins

Notre sélection de Saint-Amour Racine Gamay

Domaine du Clos du Fief

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