Domaine du Clos du Fief
Crémant de Bourgogne Domaine du Clos du Fief
ABV
12.0
VINTAGE
COLOR
Blanc
TYPE
Sec
Presentation of the cuvu00e9e
ESTATE
Domaine du Clos du Fief
WINEMAKER
Sylvain Tête
GRAPE VARIETY
Chardonnay
AGING
100% Fût de chêne (12 mois)
Tasting of Crémant de Bourgogne
WINE TYPE
Brut (peu sucré), fines bulles et fruité
APPEARANCE
Or pâle
AROMATICS
Pomme, poire, noix
Tasting of Crémant de Bourgogne
SERVING TEMPERATURE
8°C
FOOD & WINE PAIRINGS
Apéritif (gougères, roulés au
poisson, fromage, jambon).
Fruits de mer (huitres, crevettes, bulots)
Tartare de saumon.
Bûche au chocolat, Merveilleux, muffins, clafoutis, tarte aux fruits, moelleux au chocolat)
Winemaking and aging of the vintage
WINEMAKING
Méthode traditionnelle/champenoise
FOOD & WINE PAIRINGS
Apéritif (gougères, roulés au
poisson, fromage, jambon).
Fruits de mer (huitres, crevettes, bulots)
Tartare de saumon.
Bûche au chocolat, Merveilleux, muffins, clafoutis, tarte aux fruits, moelleux au chocolat)
AGING
100% Fût de chêne (12 mois)
CELLARING POTENTIAL
5 ans
Terroir and viticulture of the cuvée
PLANTING YEAR
1987
SURFACE AREA
7.00 ha
VINEYARD LOCATION
Saint-Véran
ANNUAL PRODUCTION
9 000
BLEND / PLOT SELECTION
Assemblage
SOILS / TERROIR
Marnes caillouteuses
HARVEST
Manuelle
Wines
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